Eier einfrieren
Eier mit Schale sind leider ungeeignet zum Einfrieren. Die Schalen platzen bei der Temperatur zu leicht. Besser geeignet ist Eimasse aus frischen Eiern oder Eigelb und Eiweiß getrennt.
Gefriereignung: Gut
Lagerdauer bei -18 Grad: 8 – 12 Monate
Eier Einfrieren Schritt für Schritt:
Rohe Eier ohne Schale (als Eimasse):
- Die Eier aufschlagen
- Die Eier rühren. Bitte nicht schlagen da sonst zu viel Luft unter die Eimasse gelangt.
- Die Masse in einen geeigneten Behälter geben
Auftauzeit im Kühlschrank: 15- 20 Stunden
Auftauzeit bei Raumtemperatur: 4 Stunden
Rohe Eigelb/Eiweiß
- Die Eier aufschlagen und das Eiweiß und das Eigelb voneinander trennen
- Je nach Rezept portionsweise in einem passenden Behälter einfrieren
Auftauzeit im Kühlschrank: 15- 20 Stunden
Auftauzeit bei Raumtemperatur: 4 Stunden
Gekochte Eier sind leider ungeeignet
Eier auftauen
Die Eimasse im Kühlschrank stellen und auftauen lassen. Danach wie gewohnt verarbeiten und dabei gut durcherhitzen.
