Spargel einfrieren
Anders als man vielleicht vermuten könnte, eignet sich grüner und weißer Spargel sehr gut zum Einfrieren. Man soll hierbei jedoch einige Dinge beachten.
Gefriereignung: Gut
Blanchierzeit: Blanchieren nicht notwendig
Lagerdauer bei -18 Grad: 8 – 12 Monate
Spargel, egal ob weiß oder grün, sollte im rohen und ungekochten Zustand eingefroren werden.
Grünen Spargel einfrieren Schritt für Schritt:
- Den grünen Spargel waschen und gut abtrocknen
- Putzen des Spargels ist nicht nötig
- Bei Bedarf in kleine Stücken schneiden (optional)
- In luftdichte Folie oder Gefrierbehälter geben
Weißen Spargel einfrieren Schritt für Schritt:
- Den weißen Spargel waschen und gut abtrocknen
- Den Spargel schälen
- Bei Bedarf in kleine Stücken schneiden (optional)
- In luftdichte Folie oder Gefrierbehälter geben
Spargel auftauen
Spargel solle man nicht auftauen, sondern im gefrorenen Zustand direkt in kochendes Wasser gegeben werden. So behält der Spargel seinen Geschmack.
Nach ca. 8 – 12 Minuten im kochenden Wasser ist der Spargel gar.
