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Nüsse, Samen oder Kerne einfrieren

Du liebst den knackigen Biss von Nüssen, die Vielseitigkeit von Samen oder die Aromen von Kernen, und möchtest sie länger frisch halten? Das Einfrieren ist eine einfache Methode, um diese wertvollen Lebensmittel zu schützen und ihre Haltbarkeit zu verlängern. Hier erfährst du, wie du Nüsse, Samen und Kerne optimal einfrierst und lagerst, damit sie auch nach Monaten noch wie frisch geerntet schmecken.

Verschiedene tiefgefrorene Nüsse

Warum Nüsse, Samen und Kerne einfrieren?

Das Einfrieren ist eine hervorragende Methode, um die Frische von Nüssen, Samen und Kernen zu bewahren. Es verlängert ihre Haltbarkeit erheblich und verhindert, dass sie ranzig werden. So kannst du deine Vorräte optimal nutzen und hast immer einen Vorrat für Backrezepte, Müsli oder als gesunden Snack parat.

Welche Sorten eignen sich zum Einfrieren?

Die meisten Nusssorten wie Haselnüsse, Walnüsse, Mandeln und Erdnüsse lassen sich problemlos einfrieren. Ob mit oder ohne Schale, das spielt keine Rolle. Entscheidend ist, dass die Qualität vor dem Einfrieren stimmt.

Vorbereitung zum Einfrieren

Du kannst Nüsse und Samen ganz, gehackt oder gemahlen einfrieren – je nachdem, wie du sie später verwenden möchtest. Ein Salzen vor dem Einfrieren ist nicht notwendig. Achte bei Nüssen mit Schale darauf, dass sie sauber und trocken sind, bevor sie in den Gefrierschrank wandern.

Die richtige Verpackung

Um Gefrierbrand und Feuchtigkeitsverlust zu vermeiden, sind geeignete, gefrierfeste Verpackungen wichtig. Dazu gehören Gefrierbeutel, Kunststoffbehälter mit dicht schließenden Deckeln oder Alufolie. Entferne so viel Luft wie möglich aus der Verpackung und verschließe sie gut mit Gefrierband oder Clips.

Einfrieren und Lagern

Lege die verpackten Nüsse und Samen schnell ins Gefrierfach, um ihre Qualität zu erhalten. Lagere sie bei einer konstanten Temperatur von -18°C oder tiefer. Beschrifte die Verpackungen immer mit Inhalt, Menge und Einfrierdatum. So behältst du den Überblick und kannst deine Vorräte optimal nutzen.

Auftauen und Verwenden

Gefrorene Nüsse und Samen können direkt aus dem Gefrierfach in der Küche oder beim Backen eingesetzt werden. Wenn du sie pur snacken möchtest, lasse sie kurz bei Zimmertemperatur antauen. Auch in Salaten oder Desserts können sie direkt verwendet werden, ohne vorheriges Auftauen. Du kannst sie auch gefroren hacken oder mahlen, da das Einfrieren das Ranzigwerden verhindert, auch nach der Verarbeitung.