Gemüse einfrieren
Gemüse lässt sich sehr leicht einfrieren. Hierbei spielt jedoch eine geeignete Wahl der Gemüsesorte und auch der jeweilige Reifegrad eine entscheidende Rolle. Wie bei allen Lebensmitteln gilt auch bei Gemüse Sauberkeit und Hygiene einzuhalten.
Viele Gemüsearten müssen vor dem Einfrieren Blanchiert werden. Eine allgemeine Anleitung findet sich hier.
Die meisten Gemüsearten können ohne auftauen gegart werden. Etwas Wasser oder Fett reicht aus.