Sellerieknollen einfrieren

Sellerieknollen sind ein vielseitiges Wurzelgemüse, das sich gut zum Einfrieren eignet, um es länger haltbar zu machen. Ob als Zutat für Suppen, Eintöpfe oder als Beilage – mit gefrorenen Sellerieknollen hast du immer eine aromatische und praktische Option zur Hand. Erfahre, wie du Sellerieknollen optimal für das Einfrieren vorbereitest, um ihre wertvollen Inhaltsstoffe und ihren herzhaften Geschmack zu bewahren.

Bitte beachte:

Die hier angegebenen Haltbarkeit für Gefriergut und Empfehlungen zum Auftauen sind als allgemeine Richtlinien zu verstehen und basieren auf Durchschnittswerten. Eine konstante Gefriertemperatur von mind. -18°C und hygienisches Arbeiten sind essenziell für eine optimale Haltbarkeit. Die tatsächliche Lagerdauer und das Auftauen können jedoch variieren. Faktoren wie die Art des Lebensmittels (z.B. Fettgehalt, Wassergehalt), die ursprüngliche Qualität, die Art der Verpackung, Temperaturschwankungen im Gefrierschrank sowie die Größe der Portionen spielen eine Rolle. Diese Angaben sind daher flexible Empfehlungen und keine festen Vorgaben. Überprüfe deine gefrorenen Lebensmittel vor der Verwendung immer auf Anzeichen von Verderb wie Gefrierbrand, Verfärbung oder unangenehmen Geruch und gehe bei Unsicherheit lieber auf Nummer sicher.

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Gefriereignung:

❄️❄️❄️❄️❄️

gut

Blanchierzeit:

ca. –

sie Anleitung

Haltbarkeit:

ca. 6 Monate

min. -18°C 🌡️

Schritt für Schritt Anleitung

Sellerieknollen vorbereiten

Wasche die Sellerieknollen gründlich unter fließendem Wasser. Du kannst sie mit Schale oder geschält zubereiten, je nachdem, was du bevorzugst. Für das Einfrieren ist es wichtig, dass sie fast fertig gegart sind.
Sellerieknollen garen

Koche die Sellerieknollen in Salzwasser oder dämpfe sie, bis sie fast gar sind. Sie sollten weich, aber nicht zerkocht sein. Die Garzeit hängt von der Größe der Knollen ab, beträgt aber in der Regel etwa 20 Minuten.
Sellerieknollen schälen (optional)

Wenn du die Sellerieknollen mit Schale gekocht hast, lasse sie etwas abkühlen und schäle sie dann. Die Schale sollte sich nun leicht entfernen lassen. Wenn du sie bereits geschält gekocht hast, kannst du diesen Schritt überspringen.
Sellerieknollen schneiden

Schneide die gegarten Sellerieknollen in die gewünschte Form, z. B. in Streifen, Würfel oder Scheiben. Die Größe der Stücke richtet sich nach dem Verwendungszweck. Kleinere Stücke sind für Suppen und Eintöpfe ideal.
Sellerieknollen portionieren

Verteile die geschnittenen Sellerieknollen in Gefrierbeutel oder Gefrierdosen. Achte darauf, dass die Portionen deiner üblichen Verbrauchsmenge entsprechen. So kannst du später nur die Menge entnehmen, die du auch wirklich brauchst.
Luftdicht verpacken

Drücke so viel Luft wie möglich aus den Gefrierbeuteln, bevor du sie verschließt. Für zusätzlichen Schutz kannst du die Sellerieknollen auch in luftdichte Gefrierdosen füllen. Achte darauf, dass die Verpackung gut verschlossen ist, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Beschriften und Einfrieren

Beschrifte die Verpackung mit dem Datum des Einfrierens und dem Inhalt (z.B. „Sellerie, gegart, gewürfelt“). Lege die verpackten Sellerieknollen anschließend in das Gefrierfach.
Gefrorene Sellerieknollen verwenden

Gefrorene Sellerieknollen kannst du unaufgetaut weiterverarbeiten. Gib sie direkt in Suppen, Eintöpfe oder andere Gerichte. Sie sind bereits vorgegart und benötigen nur noch eine kurze Zeit zum Erwärmen.
Aufgetauten Sellerieknollen für Salat verwenden

Wenn du die Sellerieknollen für Salate verwenden möchtest, lasse sie vorher auftauen. Sie sind dann etwas weicher und lassen sich gut in Salate einarbeiten. Die Lagerfähigkeit für Salat beträgt etwa 3 Monate.

Zusammenfassung

Das Einfrieren von Sellerieknollen ist eine praktische Methode, um sie länger haltbar zu machen. Durch das Vorkochen und die luftdichte Verpackung bleiben Geschmack und Konsistenz gut erhalten. Bei einer Lagertemperatur von -18 °C sind Sellerieknollen 6 Monate haltbar. Du kannst sie unaufgetaut für Gemüsegerichte verwenden oder sie für Salate vorher auftauen lassen. So hast du immer eine vielseitige und aromatische Gemüseoption zur Hand.

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