Aprikosen einfrieren

Aprikosen sind eine köstliche Sommerfrucht, die sich hervorragend zum Einfrieren eignet, um ihre Süße und ihren Geschmack zu bewahren. Ob für Kuchen, Desserts, Konfitüren oder als Zutat in Smoothies – mit gefrorenen Aprikosen hast du immer eine leckere Option zur Hand. Erfahre, wie du Aprikosen optimal für das Einfrieren vorbereitest, um ihre Qualität zu erhalten.

Bitte beachte:

Die hier angegebenen Haltbarkeit für Gefriergut und Empfehlungen zum Auftauen sind als allgemeine Richtlinien zu verstehen und basieren auf Durchschnittswerten. Eine konstante Gefriertemperatur von mind. -18°C und hygienisches Arbeiten sind essenziell für eine optimale Haltbarkeit. Die tatsächliche Lagerdauer und das Auftauen können jedoch variieren. Faktoren wie die Art des Lebensmittels (z.B. Fettgehalt, Wassergehalt), die ursprüngliche Qualität, die Art der Verpackung, Temperaturschwankungen im Gefrierschrank sowie die Größe der Portionen spielen eine Rolle. Diese Angaben sind daher flexible Empfehlungen und keine festen Vorgaben. Überprüfe deine gefrorenen Lebensmittel vor der Verwendung immer auf Anzeichen von Verderb wie Gefrierbrand, Verfärbung oder unangenehmen Geruch und gehe bei Unsicherheit lieber auf Nummer sicher.

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Gefriereignung

❄️❄️❄️❄️❄️

gut

Lagerdauer

Bis 18 Monate

min -18°C 🌡️

Auftauzeit

15–18 h

Kühlschrank (+1 bis +5°C)

Auftauzeit

10–12 h

Raumtemperatur (+20°C)

Schritt für Schritt Anleitung

Aprikosen vorbereiten

Wasche die Aprikosen gründlich unter fließendem Wasser. Tauche sie dann kurz für etwa eine halbe Minute in kochendes Wasser. Dadurch lässt sich die Haut leichter entfernen. Halbiere die Aprikosen und entferne die Steine.
Aprikosen mit Zuckerlösung benetzen

Für eine bessere Haltbarkeit und einen intensiveren Geschmack kannst du die halbierten Aprikosen mit einer Zuckerlösung (520 g Zucker auf 1 Liter Wasser) benetzen. Du kannst auch Ascorbin- oder Zitronensäure hinzufügen, um die Farbe zu erhalten.
Aprikosen ohne Zuckerlösung vorbereiten

Alternativ kannst du die Aprikosen auch ohne Zuckerlösung einfrieren, wenn du sie später ohne zusätzliche Süße verwenden möchtest. Verwende in diesem Fall Ascorbin- oder Zitronensäure zur Erhaltung der Farbe.
Aprikosen portionieren

Verteile die halbierten Aprikosen (mit oder ohne Zuckerlösung) in Gefrierbeutel oder Gefrierdosen. Achte darauf, dass die Portionen deiner üblichen Verbrauchsmenge entsprechen. So kannst du später nur die Menge entnehmen, die du auch wirklich brauchst.
Luftdicht verpacken

Drücke so viel Luft wie möglich aus den Gefrierbeuteln, bevor du sie verschließt, um Gefrierbrand zu vermeiden. Für zusätzlichen Schutz kannst du die Aprikosen auch in luftdichten Gefrierdosen aufbewahren. Stelle sicher, dass die Verpackung gut verschlossen ist.
Beschriften und Einfrieren

Beschrifte die Verpackung mit dem Datum des Einfrierens und dem Inhalt (z.B. „Aprikosen, halbiert, mit Zucker“ oder „Aprikosen, halbiert, ohne Zucker“). Lege die verpackten Aprikosen anschließend ins Gefrierfach.
Gefrorene Aprikosen verwenden

Gefrorene Aprikosen kannst du unaufgetaut zum Dünsten oder Kochen verwenden, zum Beispiel für Kuchenbeläge, Konfitüren, Kompott, Süßspeisen oder Desserts. Sie sind vielseitig einsetzbar.
Aufgetaute Aprikosen verwenden

Aufgetaute Aprikosen eignen sich hervorragend zum Rohessen, für Getränke oder als abgetropfter Belag für Kuchen und Torten. Lasse die Aprikosen vor dem Verzehr im Kühlschrank ca. 15-18 Stunden oder bei Raumtemperatur 10-12 Stunden auftauen.

Zusammenfassung

Das Einfrieren von Aprikosen ist eine einfache Methode, um sie länger haltbar zu machen. Durch das Blanchieren, Schälen, die optionale Zuckerlösung und luftdichte Verpackung bleiben Geschmack und Konsistenz gut erhalten. Bei einer Lagertemperatur von -18 °C sind Aprikosen bis zu 18 Monate haltbar. Du kannst sie unaufgetaut für gekochte Gerichte oder aufgetaut für den Rohverzehr verwenden. So hast du immer eine leckere Fruchtoption zur Hand.