Birnen einfrieren

Schritt für Schritt Anleitung

• Birnen vorbereiten

  Schäle die Birnen und schneide sie in Achtel. Entferne dabei das Kerngehäuse. Wenn du Birnenstücke einfrieren möchtest, kannst du sie nun direkt weiterverarbeiten. Für Kompott fahre mit dem nächsten Schritt fort.

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• Birnen blanchieren (optional)

  Wenn du Birnenstücke einfrieren möchtest, kannst du sie optional für eine halbe bis eine Minute blanchieren, um die Qualität zu verbessern. Für Kompott blanchiere die Birnenstücke für 2 bis 3 Minuten in kochendem Wasser.

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• Birnen mit Zuckerlösung benetzen

  Für eine bessere Haltbarkeit kannst du die blanchierten Birnenstücke mit einer Zuckerlösung (670 g Zucker auf 1 Liter Wasser) benetzen. Dies hilft, die Farbe und Konsistenz der Birnen zu erhalten. Alternativ kannst du sie auch ohne Zucker einfrieren.

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• Birnen mit Ascorbin- oder Zitronensäure blanchieren

  Anstelle einer Zuckerlösung kannst du die Birnen auch in Wasser mit Ascorbin- oder Zitronensäure blanchieren, um Verfärbungen vorzubeugen. Diese Methode eignet sich besonders, wenn du die Birnen ohne Zucker einfrieren möchtest.

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• Birnen als Kompott zubereiten

  Wenn du ein Birnenkompott einfrieren möchtest, koche die blanchierten Birnenstücke mit etwas Zucker und Wasser, bis sie weich sind. Lasse das Kompott vollständig abkühlen, bevor du es einfrierst.

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• Birnen portionieren

  Verteile die Birnenstücke oder das Birnenkompott in Gefrierbeutel oder Gefrierdosen. Achte darauf, dass die Portionen deiner üblichen Verbrauchsmenge entsprechen. So kannst du später nur die benötigte Menge entnehmen.

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• Luftdicht verpacken

  Drücke so viel Luft wie möglich aus den Gefrierbeuteln, bevor du sie verschließt. Für zusätzlichen Schutz kannst du die Birnen auch in luftdichte Gefrierdosen füllen. Achte darauf, dass die Verpackung gut verschlossen ist, um Gefrierbrand zu vermeiden.

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• Beschriften und Einfrieren

  Beschrifte die Verpackung mit dem Datum des Einfrierens und dem Inhalt (z.B. „Birnenstücke, blanchiert“ oder „Birnenkompott“). Lege die verpackten Birnen anschließend ins Gefrierfach.

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• Aufgetaute Birnen verwenden

  Aufgetaute Birnen eignen sich hervorragend für Kompott, Süßspeisen oder abgetropft für Kuchen und Torten. Lass sie vor der Verwendung vollständig auftauen. Dafür brauchen sie 15-18 Stunden im Kühlschrank oder 10-12 Stunden bei Raumtemperatur.