Breiige Speisen einfrieren

Breiige Speisen lassen sich gut einfrieren, wenn sie fertig gegart und püriert sind. So kannst du sie in Portionen aufteilen und bei Bedarf schnell wieder erwärmen. Hier erfährst du, wie du breiige Speisen optimal einfrierst und wieder aufwärmst.

Bitte beachte:

Die hier angegebenen Haltbarkeit für Gefriergut und Empfehlungen zum Auftauen sind als allgemeine Richtlinien zu verstehen und basieren auf Durchschnittswerten. Eine konstante Gefriertemperatur von mind. -18°C und hygienisches Arbeiten sind essenziell für eine optimale Haltbarkeit. Die tatsächliche Lagerdauer und das Auftauen können jedoch variieren. Faktoren wie die Art des Lebensmittels (z.B. Fettgehalt, Wassergehalt), die ursprüngliche Qualität, die Art der Verpackung, Temperaturschwankungen im Gefrierschrank sowie die Größe der Portionen spielen eine Rolle. Diese Angaben sind daher flexible Empfehlungen und keine festen Vorgaben. Überprüfe deine gefrorenen Lebensmittel vor der Verwendung immer auf Anzeichen von Verderb wie Gefrierbrand, Verfärbung oder unangenehmen Geruch und gehe bei Unsicherheit lieber auf Nummer sicher.

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Gefriereignung:

❄️❄️❄️❄️❄️

gut

Haltbarkeit:

ca. 1–2 Monate

min. -18°C 🌡️

Schritt für Schritt Anleitung

Speisen zubereiten

Gare die gewünschten Speisen vollständig und püriere sie anschließend zu einem feinen Brei. So ist er später leicht zu portionieren und wieder aufzuwärmen.
Brei abkühlen lassen

Lass den pürierten Brei nach dem Kochen etwas abkühlen. So vermeidest du, dass sich beim Einfrieren Kondenswasser bildet und die Qualität beeinträchtigt wird.
Portionen vorbereiten

Teile den abgekühlten Brei in Portionen auf, die deinem Bedarf entsprechen. Verwende dafür Gefrierdosen oder -beutel. Achte darauf, dass die Portionen nicht zu groß sind.
Luftdicht verpacken

Verpacke die Breiportionen luftdicht in Gefrierbeuteln oder -dosen. Drücke dabei so viel Luft wie möglich heraus, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Beschriften

Beschrifte die Verpackungen mit dem aktuellen Datum und dem Inhalt, z.B. 'Gemüsebrei' oder 'Kartoffelbrei'. So behältst du den Überblick über deine Vorräte.
Einfrieren

Lege die verpackten Breiportionen in das Gefrierfach. Achte darauf, dass sie nicht zu eng liegen, damit die Kälte gut zirkulieren kann.
Auftauen nicht nötig

Zum Aufwärmen musst du die gefrorenen Breiportionen nicht auftauen. Sie können direkt erwärmt werden.
Im Wasserbad erhitzen

Du kannst den Brei schonend im Wasserbad erhitzen. Stelle die gefrorene Portion in einen Topf mit heißem Wasser und lass ihn langsam warm werden.
In der Mikrowelle erhitzen

Alternativ kannst du den Brei auch in der Mikrowelle erwärmen. Achte dabei darauf, ihn regelmäßig umzurühren und bei Bedarf etwas Flüssigkeit hinzuzufügen.

Zusammenfassung

Das Einfrieren von breiigen Speisen ist eine praktische Methode, um sie länger haltbar zu machen. Bei -18 °C sind sie 1–2 Monate haltbar. Du kannst sie direkt aus dem Gefrierfach im Wasserbad oder in der Mikrowelle erwärmen. Achte darauf, dass sie vollständig durchgewärmt sind.