Feigen einfrieren

Feigen sind ein köstliches und vielseitiges Obst, das sich gut zum Einfrieren eignet, um die Saison zu verlängern. Ob als Zutat für Desserts, zum Backen oder als Snack – mit gefrorenen Feigen hast du immer eine leckere Option zur Hand. Erfahre, wie du Feigen optimal für das Einfrieren vorbereitest, um ihre Süße und ihren Geschmack zu bewahren.

Bitte beachte:

Die hier angegebenen Haltbarkeit für Gefriergut und Empfehlungen zum Auftauen sind als allgemeine Richtlinien zu verstehen und basieren auf Durchschnittswerten. Eine konstante Gefriertemperatur von mind. -18°C und hygienisches Arbeiten sind essenziell für eine optimale Haltbarkeit. Die tatsächliche Lagerdauer und das Auftauen können jedoch variieren. Faktoren wie die Art des Lebensmittels (z.B. Fettgehalt, Wassergehalt), die ursprüngliche Qualität, die Art der Verpackung, Temperaturschwankungen im Gefrierschrank sowie die Größe der Portionen spielen eine Rolle. Diese Angaben sind daher flexible Empfehlungen und keine festen Vorgaben. Überprüfe deine gefrorenen Lebensmittel vor der Verwendung immer auf Anzeichen von Verderb wie Gefrierbrand, Verfärbung oder unangenehmen Geruch und gehe bei Unsicherheit lieber auf Nummer sicher.

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Gefriereignung

❄️❄️❄️❄️❄️

gut

Lagerdauer

10–12 Monate

min -18°C 🌡️

Auftauzeit

–

Kühlschrank (+1 bis +5°C)

Auftauzeit

–

Raumtemperatur (+20°C)

Schritt für Schritt Anleitung

Feigen vorbereiten

Verwende für das Einfrieren nur frische und reife Feigen. Schäle die Feigen nur dann, wenn die Haut sehr fest ist. In der Regel ist es nicht notwendig, die Schale zu entfernen. Halbiere große Feigen, um sie besser einfrieren zu können.
Feigen benetzen

Benetze die halbierten Feigen mit einer Zuckerlösung (430 g Zucker auf 1 Liter Wasser). Füge etwas Zitronensaft hinzu, um die Farbe zu erhalten. Die Zuckerlösung hilft, die Feuchtigkeit zu binden und die Textur beim Auftauen zu verbessern.
Feigen portionieren

Verteile die vorbereiteten Feigen in Gefrierbeutel oder Gefrierdosen. Achte darauf, dass die Portionen deiner üblichen Verbrauchsmenge entsprechen. So kannst du später nur die Menge entnehmen, die du auch wirklich benötigst.
Luftdicht verpacken

Drücke so viel Luft wie möglich aus den Gefrierbeuteln, bevor du sie verschließt. Für zusätzlichen Schutz kannst du die Feigen auch in luftdichte Gefrierdosen füllen. Achte darauf, dass die Verpackung gut verschlossen ist, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Beschriften und Einfrieren

Beschrifte die Verpackungen mit dem Datum des Einfrierens und dem Inhalt (z.B. „Feigen, halbiert, mit Zuckerlösung“). Lege die verpackten Feigen anschließend ins Gefrierfach.
Aufgetaute Feigen verwenden

Aufgetaute Feigen eignen sich hervorragend für Desserts und Backwaren. Durch das Auftauen werden sie weicher und lassen sich gut weiterverarbeiten. Du kannst sie auch für Kompott, Chutneys und Soßen verwenden.
Feigen zum Rohessen

Du kannst die aufgetauten Feigen auch zum Rohessen verwenden, wenn du sie vorab entsteint und leicht aufgetaut hast. Beachte jedoch, dass sie nach dem Auftauen etwas weicher sind als frische Feigen.

Zusammenfassung

Das Einfrieren von Feigen ist eine einfache Methode, um sie länger haltbar zu machen. Durch die optionale Zuckerlösung, das Portionieren und die luftdichte Verpackung bleiben Geschmack und Konsistenz gut erhalten. Bei einer Lagertemperatur von -18 °C sind Feigen 10–12 Monate haltbar. Du kannst sie aufgetaut in Desserts und Backwaren verwenden oder zum Rohessen genießen. So hast du immer eine süße und leckere Fruchtoption zur Hand.