Fenchel einfrieren

Fenchel ist ein aromatisches Gemüse, das sich gut zum Einfrieren eignet, um es länger haltbar zu machen. Ob als Gemüsebeilage, in Suppen oder Salaten – mit gefrorenem Fenchel hast du immer eine praktische und geschmackvolle Option zur Hand. Erfahre, wie du Fenchel optimal für das Einfrieren vorbereitest, um seine wertvollen Inhaltsstoffe und seinen einzigartigen Geschmack zu bewahren.

Bitte beachte:

Die hier angegebenen Haltbarkeit für Gefriergut und Empfehlungen zum Auftauen sind als allgemeine Richtlinien zu verstehen und basieren auf Durchschnittswerten. Eine konstante Gefriertemperatur von mind. -18°C und hygienisches Arbeiten sind essenziell für eine optimale Haltbarkeit. Die tatsächliche Lagerdauer und das Auftauen können jedoch variieren. Faktoren wie die Art des Lebensmittels (z.B. Fettgehalt, Wassergehalt), die ursprüngliche Qualität, die Art der Verpackung, Temperaturschwankungen im Gefrierschrank sowie die Größe der Portionen spielen eine Rolle. Diese Angaben sind daher flexible Empfehlungen und keine festen Vorgaben. Überprüfe deine gefrorenen Lebensmittel vor der Verwendung immer auf Anzeichen von Verderb wie Gefrierbrand, Verfärbung oder unangenehmen Geruch und gehe bei Unsicherheit lieber auf Nummer sicher.

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Gefriereignung:

❄️❄️❄️❄️❄️

gut

Blanchierzeit:

ca. 4–8 Minuten

sie Anleitung

Haltbarkeit:

ca. 4–8 Monate

min. -18°C 🌡️

Schritt für Schritt Anleitung

Fenchel vorbereiten

Wasche die Fenchelknollen gründlich unter fließendem Wasser. Entferne den Strunkansatz und eventuell unschöne äußere Blätter. Halbiere, viertle oder schneide die Fenchelknollen in feine Streifen, je nach gewünschter Verwendung.
Fenchel blanchieren

Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Gib die geschnittenen Fenchelstücke hinein und blanchiere sie für 4 bis 8 Minuten, je nach Größe der Stücke. Das Blanchieren hilft, die Textur und Farbe des Fenchels zu erhalten.
Fenchel abschrecken

Nimm die blanchierten Fenchelstücke mit einem Schaumlöffel aus dem kochenden Wasser und schrecke sie sofort in einer Schüssel mit Eiswasser ab. Das Abkühlen stoppt den Garprozess und sorgt dafür, dass der Fenchel knackig bleibt.
Fenchel abtropfen lassen

Lasse die abgekühlten Fenchelstücke in einem Sieb gut abtropfen. Du kannst sie auch vorsichtig mit einem sauberen Küchentuch trocken tupfen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Dies hilft, die Bildung von Eiskristallen beim Einfrieren zu minimieren.
Fenchel portionieren

Verteile die abgetropften Fenchelstücke in Gefrierbeutel oder Gefrierdosen. Achte darauf, dass die Portionen deiner üblichen Verbrauchsmenge entsprechen. So kannst du später nur die Menge entnehmen, die du auch wirklich brauchst.
Luftdicht verpacken

Drücke so viel Luft wie möglich aus den Gefrierbeuteln, bevor du sie verschließt. Für zusätzlichen Schutz kannst du den Fenchel auch in luftdichte Gefrierdosen füllen. Achte darauf, dass die Verpackung gut verschlossen ist, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Beschriften und Einfrieren

Beschrifte die Verpackung mit dem Datum des Einfrierens und dem Inhalt (z.B. „Fenchel, blanchiert“). Lege den verpackten Fenchel anschließend ins Gefrierfach.
Gefrorenen Fenchel dünsten

Gefrorenen Fenchel kannst du unaufgetaut dünsten. Gib ihn direkt in die Pfanne und gare ihn wie gewohnt. So bleibt sein Aroma gut erhalten und er wird schön weich.
Aufgetauten Fenchel für Salat verwenden

Wenn du den gefrorenen Fenchel für Salat verwenden möchtest, lasse ihn vorab auftauen. Nach dem Auftauen kann er etwas weicher sein, behält aber seinen charakteristischen Geschmack.

Zusammenfassung

Das Einfrieren von Fenchel ist eine einfache Methode, um ihn länger haltbar zu machen. Durch das Blanchieren, Abschrecken und luftdichte Verpacken bleiben Geschmack und Nährstoffe gut erhalten. Bei einer Lagertemperatur von -18 °C ist Fenchel 4–8 Monate haltbar. Du kannst ihn unaufgetaut dünsten oder für Salate vorher auftauen lassen. So hast du immer eine praktische und aromatische Gemüseoption zur Hand.