Grünkohl einfrieren

Grünkohl ist ein nährstoffreiches Wintergemüse, das sich hervorragend zum Einfrieren eignet. Ob als deftige Beilage, in Eintöpfen oder Smoothies – mit gefrorenem Grünkohl hast du immer eine gesunde und praktische Option zur Hand. Erfahre, wie du Grünkohl optimal für das Einfrieren vorbereitest, um seine wertvollen Inhaltsstoffe und seinen kräftigen Geschmack zu bewahren.

Bitte beachte:

Die hier angegebenen Haltbarkeit für Gefriergut und Empfehlungen zum Auftauen sind als allgemeine Richtlinien zu verstehen und basieren auf Durchschnittswerten. Eine konstante Gefriertemperatur von mind. -18°C und hygienisches Arbeiten sind essenziell für eine optimale Haltbarkeit. Die tatsächliche Lagerdauer und das Auftauen können jedoch variieren. Faktoren wie die Art des Lebensmittels (z.B. Fettgehalt, Wassergehalt), die ursprüngliche Qualität, die Art der Verpackung, Temperaturschwankungen im Gefrierschrank sowie die Größe der Portionen spielen eine Rolle. Diese Angaben sind daher flexible Empfehlungen und keine festen Vorgaben. Überprüfe deine gefrorenen Lebensmittel vor der Verwendung immer auf Anzeichen von Verderb wie Gefrierbrand, Verfärbung oder unangenehmen Geruch und gehe bei Unsicherheit lieber auf Nummer sicher.

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Gefriereignung:

❄️❄️❄️❄️❄️

gut

Blanchierzeit:

ca. 1–2 Minuten

sie Anleitung

Haltbarkeit:

ca. 8–10 Monate

min. -18°C 🌡️

Schritt für Schritt Anleitung

Grünkohl vorbereiten

Wasche den Grünkohl gründlich unter fließendem Wasser. Entferne die harten Stiele und Rippen. Du kannst die Blätter entweder ganz lassen oder sie grob hacken, je nachdem, wie du sie später verwenden möchtest.
Grünkohl blanchieren

Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Gib den vorbereiteten Grünkohl hinein und blanchiere ihn für 1 bis 2 Minuten. Das Blanchieren hilft, die Farbe zu erhalten und den Garprozess beim späteren Kochen zu verkürzen.
Grünkohl abschrecken

Nimm den blanchierten Grünkohl mit einem Schaumlöffel aus dem kochenden Wasser und schrecke ihn sofort in einer Schüssel mit Eiswasser ab. Das Abkühlen stoppt den Garprozess und sorgt dafür, dass die Blätter ihre Farbe behalten.
Grünkohl abtropfen lassen

Lasse den abgekühlten Grünkohl in einem Sieb gut abtropfen. Du kannst ihn auch vorsichtig mit einem sauberen Küchentuch trocken tupfen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. So verhinderst du, dass er beim Einfrieren zusammenklebt.
Grünkohl portionieren

Verteile den abgetropften Grünkohl in Gefrierbeutel oder Gefrierdosen. Achte darauf, dass die Portionen deiner üblichen Verbrauchsmenge entsprechen. So kannst du später nur die Menge entnehmen, die du auch wirklich brauchst.
Luftdicht verpacken

Drücke so viel Luft wie möglich aus den Gefrierbeuteln, bevor du sie verschließt. Für zusätzlichen Schutz kannst du den Grünkohl auch in luftdichte Gefrierdosen füllen. Achte darauf, dass die Verpackung gut verschlossen ist, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Beschriften und Einfrieren

Beschrifte die Verpackungen mit dem Datum des Einfrierens und dem Inhalt (z.B. „Grünkohl, blanchiert, gehackt“). Lege den verpackten Grünkohl anschließend ins Gefrierfach.
Gefrorenen Grünkohl garen

Gefrorenen Grünkohl kannst du unaufgetaut weiterverarbeiten. Gib ihn direkt in kochendes Wasser, Eintöpfe oder andere Gerichte und gare ihn wie gewohnt. Er ist vielseitig einsetzbar und behält durch das Blanchieren seinen Geschmack.

Zusammenfassung

Das Einfrieren von Grünkohl ist eine einfache Methode, um ihn länger haltbar zu machen. Durch das Waschen, Blanchieren, Hacken und portionsweise Verpacken ist er jederzeit einsatzbereit. Bei einer Lagertemperatur von -18 °C ist Grünkohl 8–10 Monate haltbar. Du kannst ihn unaufgetaut verwenden und direkt in deine Gerichte geben. So hast du immer eine schnelle und gesunde Gemüseoption zur Hand.