Hackfleisch einfrieren

Hackfleisch lässt sich gut einfrieren, wenn es sehr frisch ist. Durch die richtige Vorbereitung und Verpackung kannst du es länger haltbar machen. Ob für Bolognese, Frikadellen oder Aufläufe – gefrorenes Hackfleisch ist vielseitig einsetzbar. Hier erfährst du, wie du Hackfleisch optimal einfrierst und wieder verwendest.

Bitte beachte:

Die hier angegebenen Haltbarkeit für Gefriergut und Empfehlungen zum Auftauen sind als allgemeine Richtlinien zu verstehen und basieren auf Durchschnittswerten. Eine konstante Gefriertemperatur von mind. -18°C und hygienisches Arbeiten sind essenziell für eine optimale Haltbarkeit. Die tatsächliche Lagerdauer und das Auftauen können jedoch variieren. Faktoren wie die Art des Lebensmittels (z.B. Fettgehalt, Wassergehalt), die ursprüngliche Qualität, die Art der Verpackung, Temperaturschwankungen im Gefrierschrank sowie die Größe der Portionen spielen eine Rolle. Diese Angaben sind daher flexible Empfehlungen und keine festen Vorgaben. Überprüfe deine gefrorenen Lebensmittel vor der Verwendung immer auf Anzeichen von Verderb wie Gefrierbrand, Verfärbung oder unangenehmen Geruch und gehe bei Unsicherheit lieber auf Nummer sicher.

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Gefriereignung

❄️❄️❄️❄️❄️

gut

Lagerdauer

1–3 Monate

min -18°C 🌡️

Auftauzeit

4–6 h (antauen)

Kühlschrank (+1 bis +5°C)

Auftauzeit

2–3 h (antauen)

Raumtemperatur (+20°C)

Schritt für Schritt Anleitung

Frisches Hackfleisch verwenden

Verwende nur sehr frisches Hackfleisch zum Einfrieren. Je frischer das Hackfleisch ist, desto besser bleibt die Qualität nach dem Auftauen erhalten. Achte auf das Verbrauchsdatum.
Portionieren

Teile das Hackfleisch in kleine, flache Portionen von maximal 500 g auf. Flache Portionen frieren schneller durch und tauen auch schneller wieder auf. Verwende dazu eine Küchenwaage.
Verpacken

Verpacke das Hackfleisch in Gefrierbeutel oder -dosen. Achte darauf, dass die Verpackung luftdicht verschlossen ist, um Gefrierbrand zu vermeiden. Drücke die Luft aus dem Beutel oder verwende eine Vakuumiermaschine.
Beschriften

Beschrifte die Verpackung mit dem aktuellen Datum und dem Inhalt. So behältst du den Überblick und weißt immer, wie lange das Hackfleisch schon im Gefrierfach liegt.
Einfrieren

Lege das verpackte Hackfleisch ins Gefrierfach. Es ist nun bereit für eine Lagerung von 1-3 Monaten bei -18 °C. Stelle sicher, dass es nicht von anderen schweren Gegenständen zerdrückt wird.
Auftauen

Lasse das Hackfleisch im Kühlschrank für 4-6 Stunden oder bei Raumtemperatur für 2-3 Stunden antauen. Die genaue Zeit hängt von der Portionsgröße und der Dicke ab.
Zubereiten

Verarbeite das aufgetaute Hackfleisch sobald wie möglich weiter. Brate, grille oder koche es immer gut durch, um eventuelle Keime abzutöten. Achte darauf, dass es keine rosa Stellen mehr gibt.
Tipps zur Verwendung

Verwende aufgetautes Hackfleisch nicht mehr roh, da sich Keime gebildet haben können. Verarbeite es immer zu durchgegarten Gerichten. So kannst du es bedenkenlos genießen.

Zusammenfassung

Das Einfrieren von Hackfleisch ist eine praktische Methode, um es länger haltbar zu machen. Bei -18 °C ist es 1-3 Monate haltbar. Achte darauf, nur sehr frisches Hackfleisch zu verwenden, es flach zu portionieren und gut zu verpacken. Lasse das Hackfleisch im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur antauen und verarbeite es immer gut durchgegart weiter. So kannst du es sicher und lecker genießen.