Krabben einfrieren

Gekochte Krabben lassen sich gut einfrieren, um sie später zuzubereiten. Durch das kurze Kochen, Reinigen und Einfrieren im Sud bleiben sie saftig und aromatisch. Hier erfährst du, wie du Krabben optimal vorbereitest und einfrierst, damit sie nach dem Auftauen wie frisch schmecken.

Bitte beachte:

Die hier angegebenen Haltbarkeit für Gefriergut und Empfehlungen zum Auftauen sind als allgemeine Richtlinien zu verstehen und basieren auf Durchschnittswerten. Eine konstante Gefriertemperatur von mind. -18°C und hygienisches Arbeiten sind essenziell für eine optimale Haltbarkeit. Die tatsächliche Lagerdauer und das Auftauen können jedoch variieren. Faktoren wie die Art des Lebensmittels (z.B. Fettgehalt, Wassergehalt), die ursprüngliche Qualität, die Art der Verpackung, Temperaturschwankungen im Gefrierschrank sowie die Größe der Portionen spielen eine Rolle. Diese Angaben sind daher flexible Empfehlungen und keine festen Vorgaben. Überprüfe deine gefrorenen Lebensmittel vor der Verwendung immer auf Anzeichen von Verderb wie Gefrierbrand, Verfärbung oder unangenehmen Geruch und gehe bei Unsicherheit lieber auf Nummer sicher.

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Gefriereignung

❄️❄️❄️❄️❄️

gut

Lagerdauer

2–3 Monate

min -18°C 🌡️

Auftauzeit

6–9 h

Kühlschrank (+1 bis +5°C)

Auftauzeit

2–3 h

Raumtemperatur (+20°C)

Schritt für Schritt Anleitung

Krabben vorbereiten

Töte die Krabben, indem du sie für kurze Zeit in kochendes Wasser gibst. Reinige sie anschließend gründlich und entferne gegebenenfalls die Kiemen.
Krabben auslösen (optional)

Du kannst das Krabbenfleisch aus dem Panzer lösen, um es leichter zu verarbeiten. Du kannst die Krabben aber auch im Ganzen einfrieren.
Sud vorbereiten

Koche einen Sud aus Wasser, Salz und Gewürzen deiner Wahl. Lasse den Sud anschließend abkühlen.
Krabben einlegen

Lege die Krabben (ganz oder ausgelöst) in einen geeigneten Behälter. Achte darauf, dass der Behälter gefriergeeignet ist.
Mit Sud übergießen

Übergieße die Krabben im Behälter mit dem abgekühlten Sud, bis sie vollständig bedeckt sind. Dadurch werden sie vor Gefrierbrand geschützt.
Verpacken

Verschließe den Behälter luftdicht, um Gefrierbrand zu vermeiden. Achte darauf, dass der Deckel gut schließt.
Beschriften

Beschrifte den Behälter mit dem aktuellen Datum und dem Inhalt, z.B. „Krabben im Sud“.
Einfrieren

Lege den Behälter mit den Krabben in den Gefrierschrank. Sie sind bei -18 °C etwa 2–3 Monate haltbar. Achte auf eine konstante Temperatur.
Auftauen und Weiterverarbeiten

Nimm die gefrorenen Krabben aus dem Gefrierfach und lasse sie 2-3 Stunden bei Raumtemperatur oder 6-9 Stunden im Kühlschrank auftauen. Anschließend kannst du sie wie gewohnt zubereiten.

Zusammenfassung

Das Einfrieren von Krabben im Sud ist eine gute Methode, um sie länger haltbar zu machen. Durch das kurze Kochen und das Einfrieren im Sud bleiben die Krabben saftig und aromatisch. Nach dem Auftauen können sie wie gewohnt zubereitet werden. Beachte die Haltbarkeit von 2-3 Monaten bei -18 Grad, um die beste Qualität zu gewährleisten.