Lammfleisch einfrieren

Lammfleisch lässt sich gut einfrieren, um es später für Braten oder andere Gerichte zu verwenden. Durch das Zerteilen in Portionen vor dem Einfrieren kannst du es nach dem Auftauen direkt weiterverarbeiten. Hier erfährst du, wie du Lammfleisch optimal vorbereitest und einfrierst.

Bitte beachte:

Die hier angegebenen Haltbarkeit für Gefriergut und Empfehlungen zum Auftauen sind als allgemeine Richtlinien zu verstehen und basieren auf Durchschnittswerten. Eine konstante Gefriertemperatur von mind. -18°C und hygienisches Arbeiten sind essenziell für eine optimale Haltbarkeit. Die tatsächliche Lagerdauer und das Auftauen können jedoch variieren. Faktoren wie die Art des Lebensmittels (z.B. Fettgehalt, Wassergehalt), die ursprüngliche Qualität, die Art der Verpackung, Temperaturschwankungen im Gefrierschrank sowie die Größe der Portionen spielen eine Rolle. Diese Angaben sind daher flexible Empfehlungen und keine festen Vorgaben. Überprüfe deine gefrorenen Lebensmittel vor der Verwendung immer auf Anzeichen von Verderb wie Gefrierbrand, Verfärbung oder unangenehmen Geruch und gehe bei Unsicherheit lieber auf Nummer sicher.

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Gefriereignung

❄️❄️❄️❄️❄️

gut

Lagerdauer

6–10 Monate

min -18°C 🌡️

Auftauzeit

12–14 h

Kühlschrank (+1 bis +5°C)

Auftauzeit

6–8 h

Raumtemperatur (+20°C)

Schritt für Schritt Anleitung

Lammfleisch vorbereiten

Entferne gegebenenfalls Sehnen oder überschüssiges Fett vom Lammfleisch. Wasche es kurz unter kaltem Wasser ab und tupfe es trocken.
Lammfleisch portionieren

Teile das Lammfleisch in Portionen, die jeweils nicht schwerer als 2,5 kg sein sollten. So wird eine gute Gefrierqualität gewährleistet und die Auftauzeit verkürzt. Die Größe der Portionen sollte sich nach deinem Bedarf richten.
Verpackung vorbereiten

Verwende Gefrierbeutel oder luftdichte Behälter, um das Lammfleisch einzufrieren. Achte darauf, dass die Verpackung sauber und unbeschädigt ist.
Lammfleisch verpacken

Lege die portionierten Lammfleischstücke in die Gefrierbeutel oder Behälter. Achte darauf, dass die Stücke nicht zu eng aneinander liegen. Drücke so viel Luft wie möglich aus den Beuteln, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Beschriften

Beschrifte die Behälter oder Beutel mit dem aktuellen Datum und dem Inhalt, z.B. „Lammbraten“ oder „Lammgulasch“.
Einfrieren

Lege das verpackte Lammfleisch in den Gefrierschrank. Es ist bei -18 °C etwa 6-10 Monate haltbar. Achte auf eine konstante Temperatur.
Auftauen im Kühlschrank

Nimm das gefrorene Lammfleisch aus dem Gefrierfach und lasse es 12-14 Stunden im Kühlschrank langsam auftauen. So bleibt die Qualität am besten erhalten.
Antauen bei Raumtemperatur

Alternativ kannst du das Lammfleisch auch 6-8 Stunden bei Raumtemperatur antauen lassen. Das ist jedoch weniger empfehlenswert, da es die Qualität beeinträchtigen kann.
Zubereiten

Bereite die angetauten oder unaufgetauten Lammfleischstücke wie gewohnt zu, z.B. braten, schmoren oder grillen. Größere Bratenstücke sollten vollständig aufgetaut sein.

Zusammenfassung

Das Einfrieren von Lammfleisch ist eine gute Methode, um es länger haltbar zu machen. Durch das Portionieren vor dem Einfrieren, ist es nach dem Auftauen direkt einsatzbereit. Achte auf die Haltbarkeit von 6-10 Monaten bei -18 Grad für beste Qualität und beachte die empfohlenen Auftauzeiten.

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