Mirabellen einfrieren

Mirabellen sind ideal zum Einfrieren geeignet, wodurch du sie auch außerhalb der Saison für Kuchen, Kompott oder Süßspeisen verwenden kannst. Ob ohne Zucker, mit Streuzucker oder in Zuckerlösung – die kleinen Früchte behalten ihre Qualität und ihren Geschmack. Hier erfährst du, wie du Mirabellen optimal für die Lagerung im Gefrierschrank vorbereitest.

Bitte beachte:

Die hier angegebenen Haltbarkeit für Gefriergut und Empfehlungen zum Auftauen sind als allgemeine Richtlinien zu verstehen und basieren auf Durchschnittswerten. Eine konstante Gefriertemperatur von mind. -18°C und hygienisches Arbeiten sind essenziell für eine optimale Haltbarkeit. Die tatsächliche Lagerdauer und das Auftauen können jedoch variieren. Faktoren wie die Art des Lebensmittels (z.B. Fettgehalt, Wassergehalt), die ursprüngliche Qualität, die Art der Verpackung, Temperaturschwankungen im Gefrierschrank sowie die Größe der Portionen spielen eine Rolle. Diese Angaben sind daher flexible Empfehlungen und keine festen Vorgaben. Überprüfe deine gefrorenen Lebensmittel vor der Verwendung immer auf Anzeichen von Verderb wie Gefrierbrand, Verfärbung oder unangenehmen Geruch und gehe bei Unsicherheit lieber auf Nummer sicher.

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Gefriereignung

❄️❄️❄️❄️❄️

gut

Lagerdauer

8–12 Monate

min -18°C 🌡️

Auftauzeit

8–10 h (Steuzucker), 15–18 h (Zuckerlösung)

Kühlschrank (+1 bis +5°C)

Auftauzeit

5–8 h (Steuzucker), 10–12 h (Zuckerlösung)

Raumtemperatur (+20°C)

Schritt für Schritt Anleitung

Mirabellen vorbereiten

Wasche die Mirabellen gründlich unter kaltem Wasser. Halbiere die Früchte und entferne die Steine. Du kannst die Mirabellen auch ganz lassen, wenn du sie später für Kompott oder Konfitüre verwenden möchtest.
Zucker hinzufügen (optional)

Wenn du die Mirabellen mit Zucker einfrieren möchtest, vermische sie entweder mit Streuzucker (50 g Zucker auf 500 g Früchte) oder bereite eine Zuckerlösung zu (430 g Zucker auf 1 Liter Wasser). Die Zuckerlösung sorgt dafür, dass die Früchte ihre Farbe und Form besser behalten.
Mirabellen portionieren

Verteile die vorbereiteten Mirabellen in einer einzigen Schicht auf einem Backblech oder einem flachen Teller, der mit Backpapier ausgelegt ist. Achte darauf, dass die Stücke sich nicht berühren, damit sie nicht zusammenfrieren.
Vor-gefrieren

Lege das Blech oder den Teller mit den Mirabellen für 1–2 Stunden ins Gefrierfach. Dieser Schritt verhindert, dass die Stücke zusammenkleben, wenn du sie später in einen Beutel oder Behälter gibst.
Verpacken

Nimm die vorgefrorenen Mirabellen aus dem Gefrierfach und fülle sie in Gefrierbeutel oder luftdichte Behälter. Drücke so viel Luft wie möglich aus den Beuteln, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Beschriften

Beschrifte die Behälter oder Beutel mit dem aktuellen Datum und dem Inhalt. Gib auch an, ob die Mirabellen mit Streuzucker oder in Zuckerlösung eingefroren wurden.
Einfrieren

Lege die verpackten Mirabellen zurück ins Gefrierfach. Sie sind bei -18 °C etwa 8–12 Monate haltbar. Achte darauf, dass die Temperatur konstant bleibt, um die Qualität zu bewahren.
Auftauen

Für Kuchenbelag oder Kompott kannst du die Mirabellen unaufgetaut verwenden und direkt weiterverarbeiten. Für Süßspeisen lasse die Mirabellen mit Streuzucker 5-8 Stunden bei Raumtemperatur oder 8-10 Stunden im Kühlschrank auftauen. Mit Zuckerlösung benötigen sie 10-12 Stunden bei Raumtemperatur oder 15-18 Stunden im Kühlschrank.

Zusammenfassung

Das Einfrieren von Mirabellen ist eine hervorragende Möglichkeit, um die Früchte länger haltbar zu machen und sie vielseitig in der Küche einzusetzen. Unaufgetaut eignen sie sich gut für das Kochen, während sie aufgetaut in Süßspeisen ihren vollen Geschmack entfalten. Beachte die unterschiedlichen Auftauzeiten, je nachdem ob du sie mit Streuzucker oder Zuckerlösung eingefroren hast.

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