Sellerieblätter einfrieren

Sellerieblätter sind ein oft unterschätztes, aber sehr aromatisches Küchenkraut, das sich hervorragend zum Einfrieren eignet. Ob für Suppen, Eintöpfe, Saucen oder als Geschmacksverstärker – mit gefrorenen Sellerieblättern hast du immer eine würzige Note zur Hand. Erfahre, wie du Sellerieblätter optimal vorbereitest und einfrierst, damit sie ihr volles Aroma behalten.

Bitte beachte:

Die hier angegebenen Haltbarkeit für Gefriergut und Empfehlungen zum Auftauen sind als allgemeine Richtlinien zu verstehen und basieren auf Durchschnittswerten. Eine konstante Gefriertemperatur von mind. -18°C und hygienisches Arbeiten sind essenziell für eine optimale Haltbarkeit. Die tatsächliche Lagerdauer und das Auftauen können jedoch variieren. Faktoren wie die Art des Lebensmittels (z.B. Fettgehalt, Wassergehalt), die ursprüngliche Qualität, die Art der Verpackung, Temperaturschwankungen im Gefrierschrank sowie die Größe der Portionen spielen eine Rolle. Diese Angaben sind daher flexible Empfehlungen und keine festen Vorgaben. Überprüfe deine gefrorenen Lebensmittel vor der Verwendung immer auf Anzeichen von Verderb wie Gefrierbrand, Verfärbung oder unangenehmen Geruch und gehe bei Unsicherheit lieber auf Nummer sicher.

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Gefriereignung:

❄️❄️❄️❄️❄️

gut

Blanchierzeit:

ca. –

sie Anleitung

Haltbarkeit:

ca. 8–10 Monate

min. -18°C 🌡️

Schritt für Schritt Anleitung

Sellerieblätter waschen

Beginne damit, die Sellerieblätter gründlich unter kaltem, fließendem Wasser zu waschen. Schüttle sie danach sanft aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Achte darauf, dass keine Erde oder andere Verunreinigungen mehr vorhanden sind.
Sellerieblätter trocknen

Lege die gewaschenen Sellerieblätter auf ein sauberes Küchentuch oder Küchenpapier und tupfe sie vorsichtig trocken. Du kannst sie auch in einer Salatschleuder trocken schleudern. Die Sellerieblätter sollten vor dem Einfrieren möglichst trocken sein, um ein Zusammenkleben zu verhindern.
Sellerieblätter schneiden

Schneide die getrockneten Sellerieblätter mit einem scharfen Messer klein. Je nach Bedarf kannst du die Blätter fein hacken oder in grobere Stücke schneiden. Die kleinen Stücke sind praktischer für die spätere Verwendung.
Sellerieblätter portionieren

Verteile die geschnittenen Sellerieblätter in kleinen, portionsgerechten Mengen. Du kannst dafür Gefrierbeutel, kleine Gefrierdosen oder auch Eiswürfelformen verwenden. Die Portionsgröße sollte deinem üblichen Verbrauch entsprechen.
Verpacken in Gefrierbeuteln

Fülle die portionierten Sellerieblätter in Gefrierbeutel. Drücke die Luft so gut wie möglich aus den Beuteln, bevor du sie verschließt, um Gefrierbrand zu vermeiden. Alternativ kannst du die Beutel auch vakuumieren.
Verpacken in Dosen

Wenn du Gefrierdosen verwendest, fülle die Dosen nicht zu voll und verschließe sie luftdicht. Du kannst die Sellerieblätter auch in Eiswürfelformen füllen und mit etwas Wasser oder Öl bedecken, um kleine Sellerieblätter-Eiswürfel zu erhalten. Diese sind besonders praktisch für Suppen und Saucen.
Beschriften und Einfrieren

Beschrifte die Verpackungen mit dem Datum des Einfrierens und dem Inhalt. Lege die verpackten Sellerieblätter anschließend ins Gefrierfach. So behältst du immer den Überblick über deine Vorräte.
Verwendung der gefrorenen Sellerieblätter

Gefrorene Sellerieblätter kannst du unaufgetaut verwenden. Gib sie direkt in deine Gerichte. Das Aroma entfaltet sich beim Kochen und du kannst so den frischen Geschmack der Sellerieblätter genießen. Ein Auftauen ist nicht notwendig.

Zusammenfassung

Das Einfrieren von Sellerieblättern ist eine einfache und praktische Methode, um ihr frisches Aroma zu bewahren. Durch das Waschen, Trocknen, Schneiden und portionsweise Verpacken sind sie jederzeit einsatzbereit. Bei einer Lagertemperatur von -18 °C sind Sellerieblätter 8–10 Monate haltbar. Du kannst sie unaufgetaut verwenden und direkt in deine Gerichte geben, wodurch die Zubereitung einfach und schnell ist. So hast du immer eine aromatische Ergänzung für deine Speisen zur Hand.