Tomatenpüree einfrieren

Tomatenpüree ist eine vielseitige Grundlage für viele Gerichte, die sich hervorragend einfrieren lässt, um sie länger haltbar zu machen. Ob für Suppen, Saucen oder Eintöpfe – mit gefrorenem Tomatenpüree hast du immer eine geschmacksintensive Zutat zur Hand. Entdecke, wie du Tomatenpüree optimal für das Einfrieren vorbereitest, um seinen vollen Geschmack zu bewahren.

Bitte beachte:

Die hier angegebenen Haltbarkeit für Gefriergut und Empfehlungen zum Auftauen sind als allgemeine Richtlinien zu verstehen und basieren auf Durchschnittswerten. Eine konstante Gefriertemperatur von mind. -18°C und hygienisches Arbeiten sind essenziell für eine optimale Haltbarkeit. Die tatsächliche Lagerdauer und das Auftauen können jedoch variieren. Faktoren wie die Art des Lebensmittels (z.B. Fettgehalt, Wassergehalt), die ursprüngliche Qualität, die Art der Verpackung, Temperaturschwankungen im Gefrierschrank sowie die Größe der Portionen spielen eine Rolle. Diese Angaben sind daher flexible Empfehlungen und keine festen Vorgaben. Überprüfe deine gefrorenen Lebensmittel vor der Verwendung immer auf Anzeichen von Verderb wie Gefrierbrand, Verfärbung oder unangenehmen Geruch und gehe bei Unsicherheit lieber auf Nummer sicher.

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Gefriereignung:

❄️❄️❄️❄️❄️

gut

Blanchierzeit:

ca. –

sie Anleitung

Haltbarkeit:

ca. 10–12 Monate

min. -18°C 🌡️

Schritt für Schritt Anleitung

Tomaten vorbereiten

Verwende für die Herstellung von Tomatenpüree reife, rote Tomaten. Wasche die Tomaten gründlich und entferne den Strunkansatz. Du kannst die Tomaten roh pürieren oder sie für etwa 10 Minuten dämpfen, um sie weicher zu machen.
Tomaten passieren

Passiere die gedämpften oder roh pürierten Tomaten durch ein feines Sieb oder eine Flotte Lotte. Dadurch werden Kerne und Haut entfernt und du erhältst ein feines Tomatenpüree. Dieser Schritt sorgt für eine glatte Konsistenz.
Tomatenpüree einkochen

Lasse das passierte Tomatenpüree unter gelegentlichem Rühren einkochen, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Das Einkochen reduziert die Flüssigkeit und intensiviert den Geschmack des Pürees.
Tomatenpüree abkühlen lassen

Lasse das eingekochte Tomatenpüree vollständig abkühlen, bevor du es einfrierst. Dies ist wichtig, damit sich beim Einfrieren keine unnötige Feuchtigkeit bildet, die die Qualität beeinträchtigen kann.
Tomatenpüree portionieren

Verteile das abgekühlte Tomatenpüree in kleinen, portionsgerechten Mengen. Du kannst dafür Eiswürfelformen, Gefrierbeutel oder kleine Gefrierdosen verwenden. Die Portionsgröße sollte deinem üblichen Verbrauch entsprechen.
Verpacken in Gefrierbeuteln

Fülle die portionierten Mengen Tomatenpüree in Gefrierbeutel. Drücke die Luft so gut wie möglich aus den Beuteln, bevor du sie verschließt, um Gefrierbrand zu vermeiden. Alternativ kannst du die Beutel auch vakuumieren.
Verpacken in Dosen oder Eiswürfelformen

Wenn du Gefrierdosen verwendest, fülle die Dosen nicht zu voll und verschließe sie luftdicht. Für kleine Portionen kannst du das Tomatenpüree auch in Eiswürfelformen füllen und gefrieren lassen. Anschließend kannst du die gefrorenen Würfel in einen Gefrierbeutel umfüllen.
Beschriften und Einfrieren

Beschrifte die Verpackung mit dem Datum des Einfrierens und dem Inhalt (z.B. „Tomatenpüree, eingekocht“). Lege das verpackte Tomatenpüree anschließend in den Gefrierschrank.
Verwendung des gefrorenen Tomatenpürees

Gefrorenes Tomatenpüree kannst du unaufgetaut verwenden. Gib es direkt in deine Suppen oder Saucen. Es ist nicht notwendig, es vorher aufzutauen. Durch das direkte Hinzufügen zum Gericht bleibt das Aroma am besten erhalten.

Zusammenfassung

Das Einfrieren von Tomatenpüree ist eine einfache Methode, um es länger haltbar zu machen. Durch das Pürieren oder Dämpfen, Passieren, Einkochen und portionsweise Verpacken ist es jederzeit einsatzbereit. Bei einer Lagertemperatur von -18 °C ist Tomatenpüree 10–12 Monate haltbar. Du kannst es unaufgetaut verwenden und direkt in deine Gerichte geben. So hast du immer eine geschmacksintensive Grundlage für deine Speisen zur Hand.