Pflaumen einfrieren

Pflaumen lassen sich hervorragend einfrieren, um sie später vielseitig zu verwenden. Ob ganze Früchte ohne Zucker oder halbierte, entsteinte Pflaumen mit Zucker – mit der richtigen Vorbereitung bleiben sie lange haltbar. Hier erfährst du, wie du Pflaumen optimal einfrierst, um sie für Kuchen, Kompott, Mus oder Süßspeisen einzusetzen.

Bitte beachte:

Die hier angegebenen Haltbarkeit für Gefriergut und Empfehlungen zum Auftauen sind als allgemeine Richtlinien zu verstehen und basieren auf Durchschnittswerten. Eine konstante Gefriertemperatur von mind. -18°C und hygienisches Arbeiten sind essenziell für eine optimale Haltbarkeit. Die tatsächliche Lagerdauer und das Auftauen können jedoch variieren. Faktoren wie die Art des Lebensmittels (z.B. Fettgehalt, Wassergehalt), die ursprüngliche Qualität, die Art der Verpackung, Temperaturschwankungen im Gefrierschrank sowie die Größe der Portionen spielen eine Rolle. Diese Angaben sind daher flexible Empfehlungen und keine festen Vorgaben. Überprüfe deine gefrorenen Lebensmittel vor der Verwendung immer auf Anzeichen von Verderb wie Gefrierbrand, Verfärbung oder unangenehmen Geruch und gehe bei Unsicherheit lieber auf Nummer sicher.

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Gefriereignung

❄️❄️❄️❄️❄️

gut

Lagerdauer

10–12 Monate

min -18°C 🌡️

Auftauzeit

15–18 h

Kühlschrank (+1 bis +5°C)

Auftauzeit

10–12 h

Raumtemperatur (+20°C)

Schritt für Schritt Anleitung

Pflaumen vorbereiten

Wasche die Pflaumen gründlich unter kaltem Wasser. Du kannst die Pflaumen entweder ganz oder halbiert und entkernt einfrieren, je nach späterer Verwendung.
Pflaumen halbieren und entsteinen (optional)

Wenn du die Pflaumen halbiert einfrieren möchtest, schneide sie entlang der Naht durch und entferne die Steine. So sind sie später einfacher zu verwenden.
Zucker hinzufügen (optional)

Wenn du die Pflaumen mit Zucker einfrieren möchtest, kannst du entweder Streuzucker verwenden oder eine Zuckerlösung zubereiten (540 g Zucker auf 1 Liter Wasser). Die Zuckerlösung hilft, die Farbe und Form der Früchte besser zu erhalten.
Pflaumen portionieren

Verteile die vorbereiteten Pflaumen (ganz oder halbiert) in einer einzigen Schicht auf einem Backblech oder einem flachen Teller, der mit Backpapier ausgelegt ist. Achte darauf, dass die Früchte sich nicht berühren.
Vor-gefrieren

Lege das Blech oder den Teller mit den Pflaumen für 1–2 Stunden ins Gefrierfach. Dieser Schritt verhindert, dass die Früchte zusammenkleben, wenn du sie später in einen Beutel oder Behälter gibst.
Verpacken

Nimm die vorgefrorenen Pflaumen aus dem Gefrierfach und fülle sie in Gefrierbeutel oder luftdichte Behälter. Drücke so viel Luft wie möglich aus den Beuteln, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Beschriften

Beschrifte die Behälter oder Beutel mit dem aktuellen Datum und dem Inhalt. Gib an, ob die Pflaumen ganz, halbiert und mit Zuckerlösung oder Streuzucker eingefroren wurden.
Einfrieren

Lege die verpackten Pflaumen zurück in den Gefrierschrank. Sie sind bei -18 °C etwa 10-12 Monate haltbar. Achte auf eine konstante Temperatur.
Auftauen

Für Kuchen, Kompott oder Mus kannst du die Pflaumen unaufgetaut verwenden und direkt weiterverarbeiten. Für Süßspeisen lasse die Pflaumen 10-12 Stunden bei Raumtemperatur oder 15-18 Stunden im Kühlschrank auftauen.

Zusammenfassung

Das Einfrieren von Pflaumen ist eine hervorragende Möglichkeit, um die Früchte länger haltbar zu machen. Ob ganz oder halbiert, mit oder ohne Zucker, die gefrorenen Pflaumen sind vielseitig einsetzbar. Aufgetaute Pflaumen eignen sich hervorragend für Süßspeisen, während unaufgetaute Pflaumen ideal für das Kochen oder Backen sind. Achte auf die empfohlene Auftauzeit für eine optimale Konsistenz.