Du liebst es, zu backen, und möchtest deine Teige auf Vorrat halten? Das Einfrieren von Teig ist eine praktische Methode, um Zeit zu sparen und trotzdem frische Backwaren genießen zu können. Nicht jeder Teig eignet sich gleich gut dafür, und es gibt einige Kniffe, die du beachten solltest. Wir zeigen dir, welche Teige sich besonders gut eignen und wie du sie am besten einfrierst und wieder auftauen kannst.
Hier findest du eine Übersicht von Lebensmitteln, die du einfrieren kannst. Wähle das Lebensmittel aus, das du einfrieren möchtest.
Beim Einfrieren von Teigen ist es ratsam, mit Gewürzen sparsam umzugehen. Besonders Vanille, Zimt und Zitronenschalen können ihr Aroma verändern. Anstelle von Milch oder Ei solltest du geschmolzenes Fett zum Bestreichen verwenden. Um zu verhindern, dass der Teig beim Backen zu weich wird, fettest du deine Backformen lieber etwas großzügiger ein. Am besten ist es, den Teig vor dem Einfrieren kurz unverpackt vorzufrieren, um ihn dann für die längere Lagerung zu verpacken. Vor der Weiterverarbeitung ist es wichtig, den Teig vollständig aufzutauen.
Rohe Teige sollten vor der Verwendung vollständig aufgetaut werden. Du kannst dies bei Zimmertemperatur, im Kühlschrank oder bei 50 Grad Celsius im Backofen tun. Wichtig ist, den Auftauprozess nicht zu beschleunigen. Mürbeteig kannst du auch noch leicht gefroren verarbeiten. Die Auftauzeit variiert je nach Größe der Portion. Hefeteig sollte nach dem Auftauen nochmals gehen. Teige mit Backpulver solltest du bei etwa 20 Grad Celsius auftauen und in der Form backen, in der sie eingefroren wurden.
Mit diesen Tipps gelingt dir das Einfrieren von Teig problemlos. So kannst du jederzeit leckere Backwaren genießen, ohne jedes Mal von vorne anfangen zu müssen. Probiere es aus und entdecke die Vorteile der Vorratshaltung.
